Анис – это однолетнее растение, которое достигает 50 см в высоту. Цветет анис в июне-июле, плодоносит растение в августе и сентябре.
Родиной аниса считается Ливан. Древние римляне использовали семена аниса для оздоровления всего организма, а ещё и в пищу, посыпая хлеб этими семенами. Плиний писал, что анис отлично освежает дыхание, а главное, омолаживает организм.
Анис собирают во второй половине лета, когда созреет больше половины плодов. Сушат его на свежем воздухе или в помещении, которое хорошо проветривается.
В зависимости от содержания эфирного масла в семенах определяется их качество.
Семена аниса в большом количестве содержат анетол. Это компонент эфирного масла с сильным запахом. Так же они отличаются высоким содержанием белков, жиров, витаминов Р и С, анисовой кислотой, анисальдегидом и диатенолом, содержат холин, кумарин, стигмастерин.
Лечебным является всё растение: семена, стебли и корни. Трава аниса имеет максимальные целебные свойства в период цветения.
Сборы, в которые добавлены семена аниса, обладают противовоспалительными, спазмолитическими, отхаркивающими, мочегонными и противомикробными свойствами. Сборы с анисом возбуждают аппетит, уменьшают проявление метеоризма и боли в кишечнике. После их приема, у больных улучшается пищеварение и нормализуется моторная и секреторная функция желудка.
Семена аниса применяют:
- при лечении бронхита, бронхиальной астмы, воспаления легких;
- при ларингите, трахеите;
- при кишечных расстройствах, коликах, метеоризме, гастрите, воспалении кишечника;
- при цистите, пиелонефрите;
- для стимуляции родовой деятельности;
- для усиления действия антибиотиков;
- для снятия депрессии, как седативное средство;
- при головных болях;
- для устранения симптомов тахикардии;
- для улучшения работы почек, растворения камней в почках и мочевом пузыре;
- для улучшения лактации;
- при нарушении менструального цикла и болезненных менструациях.
- для стимуляции сексуальной активности у женщин и мужчин.
Запах анисового масла не переносят насекомые, поэтому его используют против комаров, мух и клопов.
Семена аниса используют в парфюмерной, ликероводочной и пищевой промышленности.
Способы приготовления:
1) Чай из семян аниса для общего укрепления здоровья: 1 чайную ложку семян мелко растереть и залить стаканом кипятка. Настоять 10 минут, процедить и добавить мёд по вкусу в слегка остывший настой. Этот напиток успешно борется с метеоризмом, кишечными расстройствами и коликами, применяется при кашле, для усиления лактации у кормящих матерей, при болезнях почек и др.
2) Чай для детей: семена аниса смешать в равных пропорциях с семенами фенхеля и тмина. 1 чайную ложку смеси залить 0,5 литра кипятка, настоять 1 час и процедить. Пить по полстакана 2-3 раза в день в теплом виде. Напиток полезен для желудка и всего пищеварительного тракта. Можно добавить немного мёда для вкуса.
3) Для устранения неприятного запаха изо рта: пожевав небольшой кусочек анисового корня или семян, можно избавиться от запаха табака. Также можно сделать полоскание: 2 чайные ложки сухих семян залить стаканом кипятка, настоять 1 час, процедить. Полоскать рот и горло несколько раз в день за 30 минут до еды или через 2 часа после.
4) Отвар для укрепления иммунитета: 1 чайную ложку семян залить стаканом воды. Кипятить 1 минуту и настоять в течение получаса, процедить. Отвар принимать три раза в день за 20 минут до еды. Рекомендуемая доза - 50 мл.
5) Для лечения простудных заболеваний: 1 столовую ложку залить стаканом воды и кипятить 15 минут. Через 20 минут отвар процедить и добавить по 1 столовой ложке мёда и коньяка. Принимать в тёплом виде 3 раза в день по 1 столовой ложке. Это средство эффективно также при охриплости голоса.
6) При импотенции и фригидности: съедать по 0,5 чайной ложки порошка из плодов аниса 3 раза в день, запивая водой. Длительность приема – 1 неделя, через неделю можно повторить курс. Этот же рецепт помогает при болезненных менструациях.
7) Анисовое масло как отхаркивающее средство: капнуть 5 капель масла на кусочек сахара. Принимать 2-3 раза в день курсом не более 1 недели.
8) Настой на молоке при бессоннице: 1 чайную ложку порошка из семян аниса залить 200 мл горячего молока. Настоять 10 минут, процедить. Добавить 1 чайную ложку меда в теплый настой выпить перед сном. Детская доза ½ стакана.
Семена аниса для дезинфекции, вкуса и аромата добавляют в квашения и соления, в приправы и в супы, в каши и сладкие блюда, в компоты и фруктовые салаты.
Противопоказания:
Иногда растение может вызвать кожную аллергию. Не следует пить отвар из аниса при хронических заболеваниях пищеварительного тракта, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Опасно применение аниса и продуктов с ним во время беременности, он может спровоцировать маточное кровотечение. Поэтому необходимо тщательно контролировать состав потребляемых продуктов, чтобы избежать попадания в них аниса. Также в период беременности стоит с осторожностью пользоваться парфюмерно-косметической продукцией. В неё часто добавляют отдушки из эфирного масла аниса.
Хранить семена аниса нужно в плотно закрытой таре, защищая от влаги и солнца. Плоды сохраняют свои свойства не более трех лет.
