Обыкновенная красная свёкла – нет человека, который не знал бы этого удивительного растения. Удивительного, потому что, оно дарит нам огромное разнообразие таких знакомых, таких вкуснейших, таких любимых всеми блюд, без которых наш повседневный стол невозможно представить: это и борщ, и ботвинья по-русски, это и окрошка из свекольных листьев, и огромное количество салатов – салат из свекольных листьев с зеленью, свёкла с чесноком, морковью, капустой, солёным огурчиком.… А вот о лечебных свойствах этого чудо-растения знает далеко не каждый.
Но сначала немножко истории. Культивировать красную свёклу начали более чем за 2 тысячелетия до нашей эры. Скорее всего, в Армении, Вавилоне, Иране, Ассирии. Тогда же клубни использовали как лекарственное средство, а листья употребляли в пищу. Затем, и корнеплоды стали использоваться в пищевых целях в начале в Арабских странах, затем в Индии, Афганистане, откуда уже свёкла «пришла» в Древнюю Грецию и Рим.
В диком виде свёкла встречается и поныне на берегах Средиземноморья, в Причерноморье.
Культивирование свёклы как одной из ведущих овощных культур объясняется просто: это растение с очень богатым химическим составом. Корнеплоды свёклы содержат сахара, органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая), белок, пектины, каротин, витамины С и группы В, антоцианы, а также минеральные соли калия, магния, железа, меди, бора, ванадия, йода, марганца, кобальта, лития, молибдена, фтора, цинка, рубидия и цезия. Всё это наряду с отменными вкусовыми качествами, а также богатством клетчатки делает это растение таким привлекательным с точки зрения использования его целебных свойств.
Например, благодаря высокому содержанию йода, суточная норма которого содержится примерно в 250 г продукта, свёкла используется при гипотиреозе. Обеспечивая щитовидную железу (этого дирижёра в эндокринной системе нашего организма) необходимым микроэлементом – йодом, она способствует активизации обменных процессов всего организма. Немаловажен также послабляющий эффект, обусловленный обилием клетчатки в корнеплодах (при упорных и длительных запорах отвар свёклы применяется в клизмах).
Наличие рубидия и цезия – этих катализаторов клеточного дыхания – позволяет применение красной свёклы при слабости, упадке сил, анемии.
Содержащийся в свёкле магний регулирует сосудистый тонус и препятствует образованию тромбов в сосудах.
Витамин U способствует заживлению язв, обладает противосклеротическим действием, улучшает обмен холестерина, а также обладает противоаллергическими свойствами. Сырая и квашеная свёкла издавна считается хорошим средством при лечении цинги.
Если проследить историю использования этого растения, то мы увидим, что ещё 2,5 тыс. лет назад древнегреческий врач Гиппократ описал лечебное действие красной свёклы и красного вина. Греческий врач Диаскорид из Аназарбеса использовал заквашенную красную свёклу для лечения инфекционных заболеваний и кожных воспалений. Он также считал, что свёкла действует на кроветворение, излечивает лихорадочные заболевания, болезни пищевых органов и лимфатических сосудов.
Знали о лечебном действии красной свёклы и еврейские врачи. Из Талмуда известно, что, по свидетельству раввинов Ханина и Иоганна, в Вавилоне не было прокажённых, страдавших выделениями, т.к. они ели свёклу, пили мёд и омывались водой из Евфрата. Позже эти ценные наблюдения были забыты вплоть до середины XVI века. Первым, кто посоветовал применять красную свёклу для подъёма защитных сил и при болезнях крови, был Парацельс.
Несмотря на целебный состав свёклы, ни медицина, ни гигиена питания не имели представления о лечебных свойствах красной свёклы, хотя в народной медицине она занимала прочное место. Кроме перечисленных заболеваний, её соком с успехом лечили заболевания лёгких (воспаления, плевриты и др.), а в смеси с пчелиным мёдом использовали для лечения гипертонической болезни.
При наружных и внутренних болезнях и язвах рекомендуется, кроме внутреннего употребления свекольного сока, длительное время прикладывать на поражённое место кашицу из корнеплодов свёклы (её меняют по мере высыхания).
Сок свёклы в виде капель в нос используют при насморке. Но самое главное и важное для нас, что красную свёклу можно с успехом применять при онкологических заболеваниях различной локализации.
Доктор медицины Ференци А. (Венгрия) в течение 18 лет лечил красной свёклой больных со злокачественными новообразованиями. Им описан такой случай. Больной 54 лет, болевший с 1954г. В 1955г ему была сделана операция: установлен диагноз неоперабельного злокачественного новообразования лёгкого, подтверждённого гистологическими исследованиями. После безуспешной операции он был выписан домой. Во время болезни потерял 27 кг, находился в очень плохом состоянии. В конце 1955г его состояние стало неожиданно улучшаться, он прибавил в весе 12 кг и чувствовал себя совершенно здоровым. Доктор Динсье – главный онколог Гьёри, никогда не наблюдал клинического выздоровления больных с неоперабельным злокачественным новообразованием. Этот больной был послан к доктору Ференци. При поступлении у больного не было никаких жалоб; СОЭ - 13 мм/ч, на рентгенограмме лёгкого не обнаружено ничего серьёзного. Когда больной был обстоятельно опрошен, выяснилось, что осенью 1955г он ежедневно съедал большое количество салата из красной свёклы, лишь потому, что ему этого хотелось.
Из этого примера видно, что и варёная свёкла сохраняет противоопухолевое действие, несмотря на то, что её варка составляет около 2-х часов. Доктор Ференци, затем Шмидт в Германии, также получивший положительные результаты при лечении больных злокачественным новообразованием и лейкемией, пришли в обобщённой форме к следующим выводам:
1. Действующим веществом в красной свёкле является красящее вещество. Оно не токсично в отличие от химических противоoпухолевых средств, таких как алкилаты, митозогиерты и др. Красящие вещества флавоноиды содержатся в цветочных лепестках растений и обуславливают жёлтую (флавоны) и пурпурно-красную до синего окраску (антоцианы). Все флавоны имеют общее: при окислительных процессах они играют роль переносчика водорода и проявляют себя как дыхательный элемент для клетки, но именно антоцианы обладают ярко выраженными противоoпухолевыми свойствами.
2. 1 кг красной свёклы содержит минимальное количество вещества, необходимого для проявления лечебного действия (при ежедневном приёме). При этом употреблять её можно в любом виде.
3. Лечебное действие не является окончательным, а только временное, пока больной принимает препарат из свёклы.
Необходимо соблюдать ряд правил:
1) Принимать сок в количестве до 600 мл в сутки.
2) Пить сок за 10-15 минут до еды в слегка подогретом виде.
3) Нельзя заедать чем-либо или запивать.
4) Ни в коем случае не пить только что отжатый сок, т.к. в нём содержатся летучие вещества, действующие отравляющим образом, вызывая тошноту, рвоту, общую слабость, падение пульса и артериального давления, вплоть до коматозного состояния. До употребления сок должен постоять несколько часов (2-3 часа) в холодильнике. Приём свежего сока вызывает абсолютную непереносимость его употребления в дальнейшем.
5) Лечение проводить длительное время без перерыва, не менее полугода.
Вот такие результаты получены этими учёными без применения каких-либо других лекарственных средств. Справедливости ради следует сказать, что не у всех народов красная свёкла находит такое признание. Например, известный японский учёный К. Ниши (1884 – 1959гг), его последователь М. Куси, приверженцы макробиотического учения («макро» – большой, «био» – жизнь; т.е. широкий, комплексный взгляд на жизнь и здоровье человека), советовали избегать томаты, баклажаны, картофель, спаржу, шпинат, сладкий картофель, авокадо, зелёный и красный перец и в том числе свёклу – как высококислотные овощи, способствующие закислению крови (из-за наличия в свёкле щавелевой кислоты). Кроме того, свёкла по их понятиям, слишком Инь, т.е. обладает очень сильными расширительными свойствами. Принимаемая в большом количестве приводит к дисбалансу энергий Инь – Ян в организме. Видимо в этом, кроется отрицание макробиотами лечебных свойств свёклы, а масштабные длительные исследования ими просто не проводились. Кто прав? Споры идут по сегодняшний день.
Однако, как известно – критерием истины является практика. Факты – упрямая вещь: красная свёкла действительно эффективна при лечении злокачественных заболеваний и, как минимум, приостанавливает рост опухолей.
Когда нам звонят онкологические больные (к сожалению, таких много), и просят наряду с противоoпухолевыми настойками, травами, дать совет – что можно сделать, пока наши бандероли в пути, чтобы не терять время, чтобы немедленно начать лечение? Мы всегда даём рекомендации по питанию в зависимости от заболевания и применению красной свёклы.
Дорогие друзья! Теперь Вы будете знать, что делать – лечитесь красной свёклой не теряя времени! А мы подберём для Вас соответствующее лечение, не оставим Вас в беде. Эта рекомендация годится для всех, кроме страдающих гипертиреозом, которым не нужен лишний йод в крови, у них и так его излишек; а также для тех, кто имеет индивидуальную непереносимость к этому продукту.
И, напоследок, хочу раскрыть ещё один маленький секрет. Свёкла может служить своеобразным индикатором общего состояния желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).
Тест таков: если после приёма 2 столовых ложек свежевыжатого свекольного сока у Вас моча окрашивается в свекольный цвет, то это означает – Ваш ЖКТ находится в плохом состоянии. Дальше из полости ЖКТ сок попадает в кровяное русло, проходит сначала через печень, а затем через почки. И если моча имеет сильную окраску, то значит, и эти органы также работают неудовлетворительно. Значит, нужно очищаться: сначала ЖКТ, потом печень, потом почки и т.д. А далее, вспомним слова великого Овидия: «Полно Вам, люди, себя осквернять недозволенной пищей». Но об этом поговорим, возможно, в следующий раз.
Олейникова Вера Николаевна.
